NOTICIES
EduCom
Jornades d'Educació i Comunicació Local
Barcelona, 24, 25 i 26 de gener de 2006
Pati Manning - C/Montalegre, 7 - Barcelona
Les característiques
pròpies de la comunicació local: l'àmbit geogràfic de cobertura, la
proximitat física, la possibilitat d'accés al mitjà, l'interès mediàtic per
tot allò que pertany a l'àmbit local i la funció comunitària que tenen les ràdios
i les televisions locals poden resultar una eina molt útil per l'educació.
Per tant, els centres
docents, com a entitats actives de l'entramat sociocultural del municipi o la
comarca, han de tenir una interrelació amb els mitjans de comunicació locals.
Informació: http://www.educom.info
Matrícula [15 €]:
http://www.ub.edu/ice/tpv/cursos/indexeducom.htm
La lectura, eje
del sistema educativo
Editores, autores
y libreros presentan un manifiesto para potenciar las bibliotecas escolares
Directores,
profesores de Lengua y Literatura y responsables de bibliotecas escolares
han participado en el encuentro “Por una escuela de lectores”, donde
se presentó un Manifiesto por la Lectura, que denuncia su escasa
presencia en la enseñanza obligatoria y la deficiente situación de las
bibliotecas escolares.
Madrid.
ROSAURA CALLEJA
“Saber leer implica en el adulto no sólo poder disfrutar una obra
literaria, sino también saber extraer la información de la prensa, de un
contrato, de un texto técnico, de un manual... Una sociedad que exige de
sus miembros la “formación a lo largo de la vida” no puede ignorar cuál
es la vía privilegiada por la que van a llegar los conocimientos a sus
ciudadanos...”. Este es uno de los mensajes que recoge el Manifiesto por
la Lectura, suscrito por todos los sectores del mundo del libro. Editores,
libreros, autores y distribuidores apuestan porque la lectura constituya
el eje del sistema educativo y denuncian su escasa presencia en la enseñanza
Primaria y Secundaria, además de la insuficiente dotación de la
bibliotecas escolares.
Con la celebración de estas jornadas, la Asociación Nacional de Editores
de Libros y Material de Enseñanza (ANELE), los Ministerios de Educación
y Ciencia y de Cultura y la Organización de Estados Iberoamericanos,
pretendían potenciar la lectura y las bibliotecas escolares, además de
fomentar el interés del profesorado para una mayor presencia de la
lectura en todas las áreas y un aprovechamiento de las bibliotecas
escolares.
Debates
En
el transcurso del encuentro, los participantes abordaron el informe PISA,
el tratamiento de la lectura como competencia básica en los libros de
texto y en los materiales de apoyo a profesores y alumnos y el papel de
las bibliotecas escolares en el desarrollo de las competencias lectoras,
desde la perspectiva del reciente debate educativo y de las propuestas que
incorpora la LOE, que atribuye una especial importancia a la lectura, como
competencia básica e instrumento central del aprendizaje.
Durante el acto de presentación del Manifiesto, Mauricio Santos,
presidente de ANELE, mostró su satisfacción porque la LOE establezca la
dedicación de un tiempo diario a la lectura en todas las materias, así
como la mejora de la dotación de las bibliotecas escolares.
Reforma
educativa
Por
su parte, María Jesús San Segundo hizo un repaso al proceso de debate
que ha mantenido con los distintos agentes del sistema educativo y espera
que “del Parlamento salga la mejor ley posible, donde todos estemos
reflejados”. Para la titular de Educación, “una reforma no puede
quedarse en la ley... necesitamos una memoria económica y un profesorado
formado y motivado”, además de proyectos específicos de apoyo, y citó
los programas de refuerzo en competencias básicas que se pusieron en
marcha la primavera pasada, en colaboración con las comunidades autónomas.
En su intervención, se refirió a una partida de 25 millones de euros
dirigida a mejorar la dotación de las bibliotecas escolares de las
comunidades autónomas, que se adjudicó hace diez días.
Tras la lectura del Manifiesto, Almudena Grandes relacionó la literatura
con la vida y precisó que “a la experiencia de la propia vida se suma
la de los personajes”. Para esta escritora, “leer suma una intensidad
a la vida, que no da ninguna otra cosa...” y subrayó que “todo se
aprende en los libros, no en la vida, que suele ser monótona y
rutinaria”.
De igual modo, confesó que lo que busca en un libro es “la emoción”,
el mismo objetivo que pretende alcanzar cuando escribe. Según sus
palabras, “los buenos libros no tienen que ver con las respuestas, sino
con las preguntas” y el autor se formula interrogantes que traslada al
lector. “Un buen libro te puede cambiar la vida, transformarte en una
persona distinta”, concluyó.
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Sólo quedan 10 años
07.12.2005
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El
mundo sólo tiene una década para frenar el calentamiento global. Esa fue
la advertencia que hizo un reconocido científico en la conferencia de la
Unión Geofísica Americana (AGU) en San Francisco.
Mientras los líderes políticos en Montreal debatían las medidas que se
podrían tomar en los próximos ocho años para enfrentar el problema, los
científicos en San Francisco escuchaban una serie de alarmantes
predicciones.
Uno de ellos le decía a la audiencia que el debate sobre si existe
calentamiento global está completamente superado. Otro señalaba que los
humanos ya tomaron el control del clima en sus manos.
James Hanson, quien en la década de los 80 fue el primero en alertar sobre
el efecto invernadero, fue aún más enfático.
Hanson dijo que estamos al borde de un precipicio. Sólo un grado más de
calentamiento sobre los actuales niveles podría llevar al planeta a
experimentar cambios climáticos que no vistos en al menos medio millón de
años.
El cálculo implica que la pesadilla predicha por tantos llegará mucho
antes de lo que hasta ahora se decía.
Sin embargo, Hanson declaró que todavía quedan esperanzas, si se hace lo
indicado inmediatamente.
Las presiones de la industria automotriz
Aún no hemos llegado al punto en que es inevitable, dijo Hanson. A su
juicio, se requieren medidas sobre eficiencia energética, especialmente
para automóviles, combinadas con métodos para controlar gases de
invernadero como el metano.
El problema, según Hanson, es que grupos de interés como la industria
automotriz, están bloqueando la toma de decisiones para frenar el problema.
Y el tiempo se acaba.
De acuerdo a sus cálculos, a la actual tasa de acumulación de gases
invernadero y la construcción de nuevas plantas para quemar combustibles fósiles,
en una década el planeta ya no tendrá remedio.
Los científicos reunidos en San Francisco aseguraron que la población no
ha tomado conciencia de la velocidad a la que se pude deteriorar el clima.
La amenaza de mega sequías
El hielo que cubre la Antártica Oeste podría colapsar rápidamente,
provocando un aumento en el nivel del mar desde uno a cinco metros por
siglo, inundando las costas en todo el mundo.
Y las áreas que ya sufren escasez de agua, podrían enfrentar mega sequías
por décadas, en un ambiente de temperaturas cada vez más crecientes.
Pero entre las advertencias también se coló la controversia.
Al analizar una vez más los argumentos sobre la causa del incremento de
huracanes, uno de los expertos presentes en la conferencia señaló que no
existe ninguna evidencia de que el fenómeno obedezca a causas naturales,
como lo sostiene el Centro de Huracanes estadounidense.
Tanto así que el experto climático Kerry Emanuel -quien cree que el
aumento en incidencia e intensidad se debe al calentamiento global- acusó
al organismo de censurar a los científicos que no comparten sus premisas.
Tras el escargot
02.12.2005
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La
necesidad de las personas por alimentos más ecológicos y con proteínas,
coincide con el crecimiento del consumo de carne de caracol de tierra --el
principal producto--, por su valor altamente nutritivo. Según el Instituto
Internacional de Helicicultura, rama en la que se integra la crianza de
caracoles, la carne de estos moluscos proporciona nueve de los 10 aminoácidos
que el cuerpo humano requiere diariamente.
Y aquí encontramos una tendencia en el sector de alimentos que puede ser una
interesante veta de negocio, en especial si usted emprende un criadero de
caracoles, más allá de su jardín. Cabe decir que a la carne precocida de
este molusco se le denomina escargot.
Los restaurantes que tradicionalmente han ofrecido especialidades con
escargots tienen proveedores regulares, pero hay nuevos negocios que están
integrando en sus menús platillos con caracoles, que exigen suministros, además
de la compra de enlatados. Estos restaurantes están comprando la carne de
caracol entre 100 y hasta 400 pesos el kilo, indican miembros de la Cámara
Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados, Canirac.
(México)
El precio depende del tipo de caracol. Digamos que si los caracoles son de cría,
su precio aumenta. Los caracoles de jardín pesan entre seis y 12 gramos cada
uno, mientras los de cría tiene un peso entre 12 y 15 gramos cada uno.
Algunos otros usos de estos moluscos se encuentran en la medicina y en la
industria de cosméticos.
Considerando esto, iniciar una empresa de crianza de caracoles representa una
opción no sólo para empresarios medianos y pequeños, sino para aquellas
personas que no cuentan con un gran capital.
Pese a que normalmente la producción mexicana es destinada al mercado
nacional --que está en crecimiento-- los países con mayor cultura de consumo
de caracoles buscan exportadores mexicanos, indica la entidad.
En este sentido, se abren los espacios de oportunidad ya que la producción
actual de estos moluscos aún es insuficiente para atender la demanda de
mercados extranjeros como Estados Unidos, Europa y Asia, por lo que tendría
sus ventas aseguradas.
¿Negocio complementario?
En un principio, el cultivo de caracol podría tenerse como una segunda fuente
de ingresos, ya que al comienzo el negocio será pequeño, además de que
estos moluscos de tierra nacen en verano, crecen en otoño, en invierno están
en letargo y hasta la primavera comienzan a reproducirse, por lo que se trata
de una inversión a largo plazo, señala la Universidad Nacional Autónoma de
México, UNAM.
Para comenzar se pueden buscar ingresos extras con caracoles recolectados que
se ponen en cuarentena, sin agua ni alimento, para eliminar la posibilidad de
enfermedades. Así, cuando se comience la alimentación, se asegurará un
caracol de mejor calidad.
Posteriormente se colocan en un pequeño lugar con una malla, agua y luz, en
donde se colocan las harinas, que tiene la consistencia de la arena de playa.
El negocio en pequeño requiere de una sola persona que se haga cargo,
dedicando dos horas diarias a cuidar a los caracoles, y exige una inversión
inicial aproximada de cinco mil pesos.
Este monto abarca la colocación de módulos sobreelevados, tipo invernadero
con malla, así como pasto silvestre para crianza, o bien, módulos con
alimento, de dos por dos metros mínimo, divididos en dos: zona de reproducción
y de engorda.
La inversión también incluye techo, luz, y agua por aspersión para cada módulo.
En este caso se pueden obtener entre 20 y 30 Kilos, en promedio, con ventas
aproximadas de cuatro mil pesos.
Ahora bien, hablando de un invernadero de mínimo 500 metros cuadrados, donde
se obtienen 12 kilos de caracol por metro cuadrado --se reproducen dos veces
al año--, se hablaría de un monto de inversión de entre 50 mil y 100 mil
pesos, por requerirse de un espacio para el almacenaje de los miles de
caracoles que se comercializarán.
En un invernadero de estas dimensiones, se puede obtener una producción de
hasta seis mil kilos de caracoles en dos cosechas, lo que implicaría unos 30
mil dólares por su venta, si tomamos como referencia el precio mundial de
este producto, que es de cinco dólares por kilo de acuerdo con la Asociación
de Helicicultores.
Así, un empresario que decida dedicarse a la exportación de caracoles, en un
espacio de cinco mil metros cuadrados obtendrá 60 toneladas que le darán 300
mil dólares en ventas anuales.
Requisitos técnicos
Criar caracoles para consumo humano implica engordarlos con agua y harina de
cereales enriquecida con calcio. A los seis meses se recolectan, de manera
cuidadosa, cuando su cáscara tiene una especie de rebaba y están listos para
su venta. Se colocan en un módulo aparte.
Por otro lado, en términos de cuidados en la época de reproducción, los
lugares fríos no son recomendables para su crianza debido a que será
necesaria mayor inversión para mantenerlos a temperaturas templadas de 18
grados; de 22 grados para incubar los huevos, y arriba de 10 grados cuando
sacan los cuernos. Por ello, en épocas de frío, el kilo de caracoles es
mucho más caro, indica el Instituto Internacional de Helicicultura.
Con el empleo de calefacción permanente la inversión se incrementa entre un
10 a un 20 por ciento de acuerdo con empresarios consultados.
Asegure la rebanada
Tal vez se preguntará qué puede hacer un pequeño productor de caracoles
ante un reto tan grande, como la de ser proveedor de otros países. Pues bien,
según el Instituto Internacional de Helicicultura, una persona que comienza
una empresa de crianza de caracoles sí tiene parte en el mercado, ya que
puede convertirse en proveedor de acopiadores.
Estos emprendedores reúnen, con pequeños volúmenes, grandes toneladas para
exportarlas hacia Estados Unidos, Asia y Europa en donde Francia es el mayor
consumidor del mundo con 50 mil toneladas anuales.
La tendencia, según el órgano especializado en este tipo de producción, es
que se multiplique por cinco el nivel de consumo anual de caracoles, durante
los próximos 20 años, es decir, la demanda crecerá a un millón 500 mil
toneladas, lo que significa un aumento de ocho por ciento anual. Y además que
ese aumento es sostenido, es decir, será permanente y cada vez mayor. ¡Hay
que aprovecharlo!
Los derivados de los caracoles son carne, huevos, conchas, baba, vísceras y
heces que se utilizan en:
Gastronomía (patés, caviar, pasta con caracoles, caracol marinado).
Productos enlatados (carne de caracol enlatado, carne de caracol con salsas,
carne de caracol con crema, crema de caracol).
Conservas (jugo de caracoles en envase de vidrio, caracoles completos en
envase de vidrio, caracoles con concha empacados al vacío).
Productos estéticos (base de cosméticos, gel para reducir la celulitis,
cremas exfoliantes, cremas para desvanecer arrugas, cremas para eliminar estrías).
Industria farmacéutica (base para medicamentos que ayudan a reconstruir la
mucosa gástrica, base para crema contra afecciones pulmonares, base para
pastillas con calcio, y para combatir el colesterol).
Mercado en crecimiento
¿Qué debemos saber de los caracoles terrestres?
Existen cuatro mil especies de caracoles: la Hélix Aspersa o caracol de jardín
es la más demandada en platillos, crece en cautiverio rápidamente; la Hélix
Pomatia o de Borgoña tiene carne más fina, pero es más lenta en crecer.
La carne precocida se le denomina escargots.
El caracol de tierra es utilizado en platillos que se cocinan o fríen.
Su carne es rica en proteínas y baja en grasas, sin colesterol.
Crecen en cautiverio y alcanzan su madurez a los seis meses.
Los caracoles de jardín pesan entre seis y 12 gramos cada uno. Los de cría,
entre 12 y 15 gramos cada uno.
Por ser hermafrodita, cada caracol pone de 80 a 120 huevos al año.
Entre 15 y 25 días dura la incubación y el desove dura más de un día.
Sus periodos de letargo son en verano e invierno.
No tienen oído, ni olfato, sólo poseen tentáculos oculares.